Curso Online de Tecnologia de Leite e Derivados

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Descrição

Sobre o curso: O Curso online de Tecnologia de Leite e Derivados terá início a partir da matrícula do aluno no website oficial, e tem duração de 30 dias

Objetivo: Possibilitar ao aluno a aquisição de conhecimentos sobre tecnologia e controle de qualidade de leite e derivados

Público alvo: Este curso é direcionado aos profissionais de diversas áreas do conhecimento e estudantes que desejam atualizar-se no assunto, que estão em busca de novos desafios, e desejam obter maior aprendizado sobre Tecnologia de leite e derivados

Certificado: Somente os alunos aprovados têm direito ao certificado, que é postado nos Correios entre 15 (quinze) a 20 (vinte) dias após a data final do curso. Os certificados são impressos em papel especial, registrados internamente, contendo o conteúdo programático, número de registro, CNPJ da instituição, assinatura do responsável pelo registro e um selo holográfico de qualidade. Você receberá o certificado em um canudo, através dos Correios, garantindo que o mesmo não estará avariado ou amassado

Carga horária: 60 horas

Inscrições: As inscrições podem ser realizadas através do website oficial do curso. A matrícula poderá ser parcelada em até 9 vezes sem juros no cartão de crédito

Conteúdo

  • Conceitos gerais;
  • Síntese do leite na glândula mamária;
  • Mecanismo de produção e liberação do leite;
  • Composição do leite;
  • Características sensoriais do leite;
  • Valor nutritivo do leite;
  • Tipos e classificação do leite;
  • Obtenção higiênica do leite;
  • Aleitamento de terneiros (bezerros);
  • Ordenhador;
  • Ordenhadoras mecânicas;
  • Higiene da sala de ordenha;
  • Avaliação do leite anormal;
  • Limpeza das instalações;
  • Limpeza e higienização do vasilhame;
  • Transporte e armazenagem;
  • Recebimento do leite e estocagem na indústria;
  • Recebimento do leite na usina de beneficiamento;
  • Análises físico-químicas realizadas no recebimento do leite;
  • Determinação da Acidez;
  • Prova do Alizarol;
  • Prova do Álcool;
  • Processo de Dornic;
  • Determinação da Densidade;
  • Determinação do Teor de Gordura;
  • Determinação do Extrato Seco Total (EST);
  • Determinação do Ponto Crioscópico (congelamento);
  • Determinação do Índice de Refração (IR);
  • Provas higiênicas para verificação da qualidade do leite in natura;
  • Classificação do leite;
  • Tratamento térmico do leite;
  • Processo de pasteurização do leite;
  • Processo de esterilização do leite;
  • Enzimas utilizadas para o controle de processamento térmico do leite;
  • Embalagem, armazenamento e distribuição de leite;
  • Produtos lácteos (leite em pó, leite fermentado, iogurtes, leite condensado, doce de leite, queijos, creme de leite e manteiga);
  • Microrganismos do leite;
  • Controle de qualidade do leite;
  • Critérios para destinação do leite e derivados;
  • Referências Bibliográficas

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