Curso Online de Boas Práticas de Fabricação na Indústria de Alimentos

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Certificado digital ou impresso

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Carga horária do curso pode ser utilizada como atividade complementar.

Descrição

Sobre o curso: O Curso online de Boas Práticas de Fabricação na Indústria de Alimentos terá início a partir da matrícula do aluno no website oficial, e tem duração de 30 dias. O evento, realizado na modalidade a distância aborda a qualidade dos alimentos, as ferramentas de gestão da qualidade, legislação alimentar, produção primária, recebimento das matérias-primas, armazenamento, produção, prevenção da contaminação cruzada, embalagem, registro e transporte

Objetivo: Transmitir os conceitos das boas práticas de manipulação, processamento e os padrões de procedimentos operacionais de sanitização para a melhoria da qualidade dos alimentos em todos os pontos do processamento industrial

Público alvo: Este curso é direcionado aos profissionais de diversas áreas do conhecimento e estudantes que desejam atualizar-se no assunto, que estão em busca de novos desafios, e desejam obter maior aprendizado sobre Boas práticas de Fabricação na Indústria de Alimentos

Certificado: Somente os alunos aprovados têm direito ao certificado, que é postado nos Correios entre 15 (quinze) a 20 (vinte) dias após a data final do curso. Os certificados são impressos em papel especial, registrados internamente, contendo o conteúdo programático, número de registro, CNPJ da instituição, assinatura do responsável pelo registro e um selo holográfico de qualidade. Você receberá o certificado em um canudo, através dos Correios, garantindo que o mesmo não estará avariado ou amassado

Carga horária: 60 horas

Matrícula: A matrícula pode ser realizada através do website oficial do curso. O valor da inscrição pode ser dividido em até 9 vezes sem juros no cartão de crédito

Conteúdo

  • Introdução à qualidade dos alimentos;
  • Definindo qualidade;
  • Ferramentas de gestão da qualidade;
  • Legislação;
  • Benefícios do controle de qualidade dos alimentos;
  • Higiene dos alimentos;
  • Perigos que podem ser encontrados nos alimentos;
  • Perigos biológicos;
  • Bactérias;
  • Vírus;
  • Parasitos patogênicos e protozoários;
  • Perigos químicos;
  • Toxinas naturais;
  • Micotoxínas;
  • Sustâncias químicas usadas durante o processamento de alimentos;
  • Perigos físicos;
  • Procedimentos padrão de higiene operacional;
  • Requisitos básicos para a qualidade dos alimentos;
  • Como evitar os perigos?;
  • Perigos biológicos;
  • Perigos químicos;
  • Perigos físicos;
  • Procedimentos padrão de higiene operacional (PPHO) e procedimentos operacionais padronizados (POP);
  • Requisitos específicos dos pop;
  • Monitoramento;
  • Avaliação e registro dos procedimentos operacionais padronizados;
  • Exemplo de estrutura do PPHO;
  • Exemplo dePPH8 preenchido – controle integrado de pragas

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