Curso Online de Análises Físico-Químicas de Alimentos

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Descrição

Sobre o curso: O Curso online de Análises Físico-Químicas de Alimentos terá início a partir da matrícula do aluno no website oficial, e tem duração de 30 dias. O evento, realizado na modalidade a distância oferece ao profissional e ao acadêmico a oportunidade de estudar e aplicar os conceitos básicos sobre o tema

Objetivos: Mostrar a importância das Análises Físico-químicas de Alimentos; Aprimorar os profissionais que trabalham na área de Saúde, bem como sua atuação na prevenção e tratamento

Público alvo: Nutricionistas e acadêmicos

Certificado: Somente os alunos aprovados têm direito ao certificado, que é postado nos Correios entre 15 (quinze) a 20 (vinte) dias após a data final do curso. Os certificados são impressos em papel especial, registrados internamente, contendo o conteúdo programático, número de registro, CNPJ da instituição, assinatura do responsável pelo registro e um selo holográfico de qualidade. Você receberá o certificado em um canudo, através dos Correios, garantindo que o mesmo não estará avariado ou amassado

Carga horária: 80 horas

Matrícula: A matrícula deve ser realizada através do website oficial do curso. O valor da inscrição pode ser parcelado em até 9 vezes sem juros no cartão de crédito

Conteúdo

  • Estrutura química dos alimentos;
  • Água;
  • Carboidratos;
  • Proteínas;
  • Exercício;
  • Lipídios;
  • Vitaminas;
  • Pigmentos;
  • Segurança em laboratório químico;
  • Normas para o trabalho experimental;
  • Descarte de resíduos;
  • Combate a incêndios;
  • Procedimentos laboratoriais;
  • Vidraria, reagentes e equipamentos;
  • Identificação de vidraria e equipamentos;
  • Identificação de reagentes químicos;
  • Técnicas de purificação da água;
  • Técnicas básicas de laboratório;
  • Técnicas de volumetria;
  • Resolução de instrumentos de medição;
  • Técnicas de manuseio de alguns equipamentos;
  • Garantia e controle de qualidade;
  • Gestão da qualidade;
  • Controle da qualidade em laboratórios analíticos;
  • Erros e tratamento de dados analíticos;
  • Erros em análises quantitativas;
  • Unidades de medida;
  • Definição de média, desvio-padrão, precisão e exatidão;
  • Curva padrão;
  • Calibração de equipamento;
  • Carta de controle;
  • Análises físico-químicas em alimentos;
  • Preparo de solução;
  • Análises físico-químicas em água;
  • Determinação do pH;
  • Determinação de dureza;
  • Determinação de cloreto;
  • Determinação de sólidos totais;
  • Determinação de sólidos dissolvidos;
  • Determinação da turbidez;
  • Análises físico-químicas em produtos cárneos;
  • Análise de umidade;
  • Determinação de gordura;
  • Determinação de proteína;
  • Determinação de nitritos e nitratos;
  • Análises físico-químicas em leite;
  • Determinação da densidade;
  • Determinação da adição de água por crioscopia;
  • Determinação da acidez;
  • Determinação do extrato seco total;
  • Determinação do extrato seco desengordurado;
  • Determinação de gordura;
  • Determinação de fosfatase e peroxidase;
  • Prova do alizarol;
  • Análises físico-químicas de óleos e gorduras;
  • Determinação da acidez;
  • Determinação do índice de peróxido;
  • Determinação do índice de refração;
  • Determinação do índice de saponificação;
  • Determinação de matéria insaponificável;
  • Análises físico-químicas de açúcares;
  • Determinação da umidade;
  • Determinação de açúcares redutores em mel;
  • Determinação de sólidos insolúveis em água – Mel;
  • Análises físico-químicas de vitaminas;
  • Determinação de vitamina A;
  • Determinação de vitamina C;
  • Determinação de vitamina E (tocoferóis totais);
  • Determinação de niacina e nicotinamida;
  • Análises físico-químicas de pigmentos naturais;
  • Identificação de antocianinas;
  • Identificação de carmim de cochonilha;
  • Identificação de urucum;
  • Identificação de betacaroteno;
  • Análises físico-químicas em água;
  • Análises físico-químicas em produtos cárneos;
  • Análises físico-químicas em leite;
  • Análises físico-químicas de óleos e gorduras;
  • Análises físico-químicas de açúcares;
  • Análises físico-químicas de vitaminas;
  • Análises físico-químicas de pigmentos naturais

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