Curso Online de Alimentos Funcionais

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Descrição

Sobre o curso: O Curso online de Alimentos Funcionais terá início a partir da matrícula do aluno no website oficial, e tem duração de 60 dias. O Curso realizado na modalidade a distância fornece aos alunos o devido conhecimento dos alimentos funcionais, detalhando as perspectivas de diagnósticos de controle como medida de prevenção e promoção de saúde, por meio de uso dos prebióticos e probióticos e seus efeitos benéficos

Objetivos: Aprimorar os conhecimentos quanto aos conceitos de alimentos funcionais e sua aplicabilidade; Identificar os alimentos que apresentam compostos bioativos

Público alvo: Este curso é direcionado à profissionais e acadêmicos de diversas áreas que desejam atualizar-se no assunto, que estão em busca de novos desafios, e desejam obter maior aprendizado sobre o tema

Certificado: Somente os alunos aprovados têm direito ao certificado, que é postado nos Correios entre 15 (quinze) a 20 (vinte) dias após a data final do curso. Os certificados são impressos em papel especial, registrados internamente, contendo o conteúdo programático, número de registro, CNPJ da instituição, assinatura do responsável pelo registro e um selo holográfico de qualidade. Você receberá o certificado em um canudo, através dos Correios, garantindo que o mesmo não estará avariado ou amassado

Carga horária: 100 horas

Matrícula: A Matrícula deve ser realizada através do website oficial do curso. O valor pode ser parcelado em até 12 vezes sem juros no cartão de crédito

Conteúdo

  • Histórico;
  • Conceito;
  • Mercado;
  • Marketing;
  • Legislação;
  • Diretrizes para utilização da alegação de propriedades funcionais e ou de saúde;
  • Relatório técnico;
  • Nutracêuticos;
  • Classificação e natureza química dos compostos bioativos nos alimentos;
  • Principais alimentos funcionais, suas aplicações e seus compostos bioativos;
  • Principais grupos de compostos bioativos dos alimentos;
  • Compostos fenólicos;
  • Flavonoides;
  • Antocianinas;
  • Isoflavonas;
  • Alimentos à base de soja;
  • Ácidos graxos;
  • Metabolismo dos ácidos graxos;
  • Alegação de propriedades funcionais;
  • Fontes alimentares dos ácidos graxos;
  • Recomendações nutricionais dos ácidos graxos;
  • Fitosteróis;
  • Carotenoides;
  • Fibras solúveis e insolúveis;
  • Fibra alimentar;
  • Fibra funcional;
  • Fibra alimentar total;
  • Fibra solúvel;
  • Fibra insolúvel;
  • Recomendação de fibras;
  • Prebióticos, probióticos e simbióticos;
  • Definições e exemplos;
  • Prebiótico;
  • Alegações permitidas pela anvisa para os prebióticos;
  • Probiótico;
  • Introdução;
  • Alimentos funcionais nas doenças cardiovasculares;
  • Ácidos graxos ômega 3;
  • Ácidos graxos ômega 3 e doenças cardiovasculares;
  • Ácidos graxos monoinsaturados (mufa);
  • Mufa e doenças cardiovasculares;
  • Fitosteróis;
  • Fitosteróis e doenças cardiovasculares;
  • Fibras alimentares;
  • Fibras e doenças cardiovasculares;
  • Proteína vegetal;
  • Proteína vegetal e doenças cardiovasculares;
  • Compostos antioxidantes;
  • Alimentos funcionais na obesidade;
  • Fibras alimentares;
  • Cálcio;
  • Efeito do cálcio dietético nos níveis de cálcio intracelular em adipócitos;
  • Efeito do cálcio dietético na absorção de ácidos graxos no trato gastrintestinal;
  • Lipídios;
  • 3 ácidos graxos de cadeia média;
  • Triglicerídeos de cadeia média;
  • Capsaicina;
  • Chá-verde;
  • Alimentos funcionais no diabetes;
  • Fibras alimentares;
  • Café;
  • Receitas com alimentos funcionais;
  • Pão integral de trigo com linhaça;
  • Torta de abobrinha sem glúten e sem lactose;
  • Arroz árabe com amêndoas;
  • Mouse de açaí;
  • Farofa de aveia;
  • Batida de abacaxi com chá-verde;
  • Sopa fria de tomate;
  • Panqueca integral;
  • Salada verde funcional;
  • Filé de sardinha a escabeche;
  • Suco verde com banana-verde;
  • Pasta de ricota vegetal com tomate seco e orégano;
  • Atum ao molho de ervas finas e pimenta;
  • Suco cítrico misto;
  • Pão arco-íris;
  • Antepasto de berinjela;
  • Bolo de aveia e laranja;
  • Biscoito de cebola (sem glúten);
  • Feijoada verde;
  • Salpicão verde;
  • Frozen iogurte com frutas vermelhas;
  • Suflê de folhas;
  • Molho de tomate;
  • Referências Bibliográficas

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