Curso Processamento de Mandioca - 3ª edição

A mandioca é cultivada em todas as regiões do Brasil e seu processamento é uma forma de agregar valor às raízes. A mandioca de mesa é comercializada fresca, minimamente processada, congelada, pré-cozida congelada, como chips, salgados, purê, entre outros. A mandioca brava é processada para obter a farinha e o polvilho, os quais são utilizados na obtenção de diversos produtos.

Carga horária | 40h
Curso | Restrição de público: Processadores de mandioca, agentes de assistência técnica, professores e estudantes.