Simpósio sobre Inovação na Indústria de Lácteos

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Simpósio sobre Inovação na Indústria de Lácteos

Data:
Qui., 23 de Mai. de 2013 até Sex., 24 de Mai. de 2013
Local:
Campinas - SP
Valor:
R$ 250,00 - R$ 450,00
Info:
website »
 
 

Sobre o Simpósio: Nos dias 23 e 24 de maio de 2013, no ITAL – Instituto de Tecnologia de Alimentos, em Campinas – SP, será realizado o Simpósio sobre Inovação na Indústria de Lácteos

Objetivo: Proporcionar a divulgação do conhecimento sobre o potencial de inovação na indústria de laticínios, com ênfase no desenvolvimento de novos produtos, principalmente queijos, bebidas lácteas e leites fermentados

Público Alvo: Profissionais da indústria de laticínios, pesquisadores, professores e estudantes

Submissão de Trabalhos: Os resumos deverão ser encaminhados para: eventos_tecnolat@ital.sp.gov.br até 15 de março de 2013. Cada autor pode encaminhar até dois trabalhos e os selecionados serão apresentados sob o formato de pôster

Inscrições: As inscrições são realizadas em formulário on line e possuem desconto até 23 de abril de 2013

 
 

Dia 23 de maio

08:00h – 09:00h – Recepção, entrega de materiais e abertura do evento
09:00h – 10:30h – Tendências de mercado e planejamento de marketing para novos produtos
10:30h – 10:50h – Intervalo
10:50h – 11:40h – Inovação no Setor de lácteos: inteligência de mercado
11:40h – 12:30h – Produtos diet e light: legislação, mercado e tendências de consumo
12:30h – 14:00h – Intervalo
14:00h – 14:50h – Inovação e desenvolvimento de nutracêuticos e funcionais
14:50h – 15:40h – Registro de novos produtos: aspectos legais
15:40h – 16:20h – Intervalo
16:20h – 17:10h – Análise sensorial como ferramenta para desenvolvimento de novos produtos

Dia 24 de maio

08:30h – 09:20h – Possibilidades de inovações em processos e produtos
09:20h – 10:10h – Requeijão cremoso: Pesquisas e inovações tecnológicas no século 21
10:10h – 10:50h – Intervalo
10:50h – 11:40h – Desenvolvimento de queijos finos para o mercado nacional
11:40h – 12:30h – Inovações na área de leites fermentados
12:30h – 14:00h – Intervalo
14:00h – 14:50h – Aplicações de concentrados de proteína de leite no desenvolvimento de produtos lácteos
14:50h – 15:40h – Inovações em bebidas lácteas com soro de queijo
15:40h – 16:00h – Encerramento e entrega de certificados

 
 

Múcio Mansur Furtado – Danisco;
Darlila Gallina – ITAL;
Eliana Ribeiro – Instituto Mauá;
Patrícia Blumer – ITAL;
Luciana Saboya – Tetra Pak;
Ariene van Dender – ITAL

 
 

Telefones: (19) 3743-1758/ (19) 3743-1759
E-mail: eventos@ital.sp.gov.br

 
 

Participantes

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