Leite e Saúde: Workshop ITAL e Embrapa Gado de Leite 40 anos

Carregando Eventos
  • Este evento já passou.

leite-e-saude-workshop-ital-e-embrapa-gado-de-leite-40-anos-2016

Detalhes

Sobre o evento: O Leite e Saúde: Workshop ITAL e Embrapa Gado de Leite 40 anos será realizado nos dias 01 e 02 de dezembro de 2016. O evento acontecerá no Auditório Décio Dias Alvim, em Campinas – SP.

Objetivo: Debater os principais temas e controvérsias relacionados ao consumo de leite e derivados. Apresentar as descobertas científicas mais recentes e inovações na área.

Público-alvo: Docentes, pesquisadores, profissionais e estudantes das áreas de nutrição humana, medicina, zootecnia/veterinária, farmácia/bioquímica, engenharia/tecnologia de alimentos.

Temas Abordados:

  • Efeitos do leite na saúde humana: ciência versus mitos;
  • Pecuária leiteira: futuro com foco no aumento da saudabilidade do leite;
  • Tendências e mercado;
  • Papel singular dos componentes do leite na saúde e no bem estar da população humana.

Inscrições: As inscrições do Leite e Saúde: Workshop ITAL e Embrapa Gado de Leite 40 anos devem ser realizadas no website do evento.
——————————————————————————

Programação

Dia 01 de dezembro

08:00h – 08:30h – Entrega de materiais
08:30h – 08:45h – Abertura do evento
08:45h – 09:00h – Leite e saúde: prós e contras
09:00h – 09:00h – Primeiro Bloco – Efeitos do leite na Saúde Humana: Ciência VS Mitos
09:00h – 09:45h – Lácteos e nutrição: uma visão atual
09:45h – 10:30h – Gordura do leite e saúde: reconstruindo a história
10:30h – 10:50h – Coffee break
10:50h – 11:35h – Intolerância à lactose: ciência vs mitos
11:35h – 12:20h – Alergenicidade do leite de vaca: ciência vs mitos
12:20h – 13:00h – Mesa redonda
13:00h – 14:30h – Almoço
14:30h – 14:30h – Segundo Bloco – Pecuária Leiteira: Futuro com Foco no Aumento da Saudabilidade do Leite
14:30h – 15:00h – Variação Genética no Perfil de Ácidos Graxos do Leite Bovino
15:00h – 15:30h – Melhoramento genético para diminuição da alergenicidade do leite bovino
15:30h – 16:00h – Histórias que o genoma conta: é possível separar produção leiteira e imunidade?
16:00h – 16:15h – Coffee break
16:15h – 17:00h – Manipulação do Perfil de ácidos graxos do leite bovino em condições temperadas: resultados obtidos pelo INTA
17:00h – 17:30h – Manipulação nutricional do perfil de ácidos graxos do leite bovino em condições tropicais
17:30h – 18:00h – Mesa redonda

Dia 02 de dezembro

08:30h – 08:30h – Terceiro Bloco – Tendências e Mercados
08:30h – 09:15h – Leite: Percepções, Comportamentos e Expectativas dos Consumidores
Vivian Leite (Tetra Pak)
09:15h – 09:45h – Tendências no Mercado de Lácteos
09:45h – 10:30h – Programa de Pesquisa em Biofortificação de Leite: Resultado em Crianças e Idosos
10:30h – 10:45h – Coffee break
10:45h – 11:30h – Produção e comercialização de leite UHT com elevado teor de CLA e teor reduzido de AG saturados: experiência argentina
11:30h – 12:00h – Análise e quantificação de ácidos graxos e CLA para fins de rotulagem: desafios
12:00h – 12:30h – Mesa redonda
12:30h – 14:00h – Almoço
14:00h – 14:00h – Quarto Bloco – Papel Singular dos Componentes do Leite na Saúde e no Bem-estar da População Humana
14:00h – 14:45h – Proteínas e peptídios do leite: aspectos funcionais fisiológicos
14:45h – 15:30h – Impacto da exclusão do leite na saúde humana
15:30h – 16:00h – Leites funcionais: inovações com foco na saúde e bem-estar do consumidor
16:00h – 16:30h – Mesa redonda
——————————————————————————

Palestrantes

Dra. Leila Maria Spadoti (Tecnolat/ITAL);
Dr. Paulo Henrique F. da Silva (ICB/U.F. Juiz de Fora);
Dr. Marco Antônio S. da Gama (Embrapa);
Dra. Adriane E. Antunes de Moraes (FCA/UNICAMP);
Dra. Ariana Campos Yang (HC Fac. Medicina USP);
Dra. Maria Gabriela D. Peixoto (Embrapa);
Dra. Lenira El Faro Zadra (IZ/APTA);
Dra. Maria Raquel Carvalho (ICB/UFMG);
Dr. Geraldo Gagliosto (INTA/Argentina);
Dr. Fernando Cesar Ferraz Lopes (Embrapa);
Vivian Leite (Tetra Pak);
Dra Patrícia Blumer Zacarchenco (Tecnolat/ITAL);
Dr. Arlindo Saran Netto (FZEA/USP);
Dra Karina Pfrimer, FMRP/USP);
Ms. Mariel Espiñeyra (Verónica/Argentina);
Dra. Rosemar Antoniassi (Embrapa);
Dra. Maria Teresa Bertoldo Pacheco (CCQA/ITAL);
Dra. Sílvia M. Franciscato Cozzolino (FCF/USP);
Dra. Darlila A. Gallina (Tecnolat/ITAL).

dezembro 01 2016

Detalhes

Início: 01 de dezembro de 2016
Término: 02 de dezembro de 2016
Website: Visitar Site do Evento

Local

ITAL – Instituto de Tecnologia de Alimentos

Av. Cônego Antônio Roccato, 2880
Campinas,SP13070-178Brasil

+ Google Map

Telefone:

(19) 3743-1737

Organizador

Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
Telefone: (19) 3743 1700
E-mail:

Classificação

Categorias:

Tópicos:, ,

Tipo: Congressos / Simpósios, Palestras

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *