12º Curso de Capacitação para Médicos Veterinários
Sobre o Curso: O 12º Curso de Capacitação para Médicos Veterinários – Responsáveis Técnicos em Estabelecimentos Produtores de Alimentos de Origem Animal será realizado de 24 de fevereiro a 30 de junho de 2012, na Sala de Eventos da FUNEP, em Jaboticabal – SP. O curso será ministrado nas modalidades teórico – prático e haverá vistas para complementação do conteúdo. As aulas acontecem durante as noites de sexta – feira e aos sábados durante o dia todo
Objetivo: Capacitar médicos veterinários para desenvolver a função de responsável técnico em estabelecimentos produtores de alimentos de origem animal
Público Alvo: Médicos veterinários e estudantes de último ano de Medicina Veterinária
Inscrições: As inscrições acontecem entre 02 de janeiro e 17 de fevereiro de 2012, por meio de formulário de inscrição on line na página do curso na Internet. As vagas são limitadas e o pagamento pode ser feito por boleto bancário ou cartão de crédito, sendo possível o parcelamento em até quatro vezes
Carga Horária: 180 horas
Vagas: 50 vagas
Conteúdo Programático:
- Introdução ao Estudo Epidemiológico das Doenças Veiculadas por Alimentos (DVA) e das Doenças de Veiculação Hídrica (DVH);
- Microbiologia de Alimentos e Controle de Qualidade;
- Doenças de Origem Bacteriana Transmitidas por Alimentos de Origem Animal;
- Controle de Qualidade da Água Utilizada na Produção e na Transformação de Alimentos de Origem Animal;
- Higiene e Sanitização nas Indústrias de Alimentos;
- Controle de Pragas Urbanas;
- Rastreabilidade de Cadeia Produtiva;
- Sistemas de Controle de Qualidade – GMP, HCCP, POP, PPHO;
- Leite – Inspeção Industrial, Sanitária e Tecnológica;
- Bovinos – Inspeção Industrial, Sanitária e Tecnológica;
- Suínos – Inspeção Industrial, Sanitária e Tecnológica;
- Aves – Inspeção Industrial, Sanitária e Tecnológica;
- Ovos, Mel e Pescado – Inspeção Industrial, Sanitária e Tecnológica;
- A Participação do Veterinário nos Serviços de Vigilância Sanitária
